出口退税是指国家为帮助出口企业降低成本，增强出口产品在国际市场上的竞争能力，鼓励出口创汇而实行的，由国内税务机关将在出口前的生产和流通的各环节中已经缴纳的国内增值税或消费税等间接税税款退还给出口企业的一项税收制度。

出口退税主要是通过退还出口产品的国内以纳税款来平衡国内产品的税收负担，使本国产品以不含税成本进入国际市场，与国外产品在同等条件下进行竞争，从而增强竞争能力，扩大出口创汇。

出口退税的企业范围包括：具有外贸出口经营权的企业、委托出口企业（工业企业委托有进出口经营权的企业出口自己的产品）及特定出口退税企业（如外轮供应公司、对外修理修配企业等）。出口退税产品的条件包括：必须属于增值税、消费税征税范围内的产品、必须已报关离境及必须在财务上做出口销售、必须是已完成国际收支网上申报的货物。